Eerste stap van afvallen begint met anders eten
De eerste stap om gewicht te verliezen en gezond te zijn, is om je eetgewoonten te beheersen. Gewicht verliezen begint met matig eten.
Wist u dat uw nieuwe auto waarschijnlijk een grotere kophouder heeft dan uw oudere model? Die restaurants gebruiken grotere borden, bakkers verkopen grotere muffins, pizzeria's hebben grotere pannen, en fast food bedrijven gebruiken grotere frietjes en drinken containers dan 20 jaar geleden? Wist u dat identieke recepten voor koekjes en desserts in de oude edities van 'Joy of Cooking' minder porties opgeven?
Het is voor ons allemaal duidelijk dat overgewicht en obesitas de afgelopen jaren scherp in de VS zijn gestegen bij volwassenen en kinderen. Aangezien studies aantonen dat de activiteit van mensen niet in de laatste decennia veel is veranderd, moet de toename van het lichaamsgewicht voortvloeien uit een verandering in de inname van voedsel. Aangezien ongeveer de helft van de mensen in de VS hun maaltijden buiten het huis verbruikt, worden de portiegroottes een belangrijke factor in de toename van lichaamsgewicht.
Het Amerikaanse Journal of Public Health publiceerde een studie over de huidige maten van porties in restaurants, fast food en voedselproducenten. De auteurs vergeleken de gegevens met de grootte van de afgelopen 30 jaar, en ze kwamen op met een aantal geweldige nummers. Eerst merkte zij op dat alle porties die in elke categorie worden aangeboden, verreweg de richtlijnen van de USDA en de FDA overschrijden. Koekjes zijn zeven keer groter dan aanbevolen, gekookte pasta vijf keer groter, muffins drie keer groter, enzovoort.
Toen ontdekten ze dat de portiegroottes in de jaren zeventig begonnen te groeien en blijven groeien in dezelfde mate als lichaamsgewicht. Voedsel- en fast food bedrijven promoten vandaag grotere producten en gebruiken grotere maten als verkooppunten. Uitgebreide prijsconcurrentie heeft de fabrikanten ertoe gebracht om grotere producten te introduceren als een middel om marktaandeel uit te breiden, omdat ze ontdekten dat de winst stijgt wanneer de productgrootte wordt verhoogd. In het midden van de jaren 50 bood Mc Donald slechts één maatje franse frietjes aan. Deze grootte wordt vandaag 'klein' genoemd. De voedingsindustrie belegt miljarden om hun producten aantrekkelijker, sexier, zouter of zoeter te maken en we zijn kwetsbaar voor hun promoties. Dit gebeurt op een moment dat we meer sedentair werden en kinderen doorbrengen langer uren voor de tv of hun computers.
Naar Europa of andere landen zien we een aantal opvallende verschillen in de voedselgewoonten. Allereerst is er niet zo veel reclame over eten. De meeste Italiaanse tv-advertenties betreffen basale ingrediënten zoals olijfolie, wijn en pasta, en niet zo veel over voorverpakte voedsel- of fastfoodketens. Daarnaast zijn de portiegroottes aanzienlijk kleiner dan in Amerika. Ik heb onlangs diner in een steakhouse gehad en het kleinste gedeelte dat op het menu beschikbaar was, was een 10 oz filet mignon. Dat is ongeveer drie keer groter dan de gemiddelde grootte van een gedeelte vlees in Italië.
Ik heb mezelf vaak opgemerkt dat mensen die naar andere landen van de Verenigde Staten naar de VS verhuizen, in enkele maanden zullen wegen. Het is ongetwijfeld in mijn gedachten dat de grote hoeveelheid voedsel die we vandaag innemen, een van de belangrijkste oorzaken is voor de algemene groei van overgewicht in Amerika. Dit heeft geen enkel effect op mensen met een gewichtsprobleem, maar ook degenen die misschien maar een paar kilo over zijn en moeite hebben om de grootte van hun taille te controleren. In een omgeving waar levensstijl en reclame duurt om meer en in grotere hoeveelheden te eten, is het absoluut noodzakelijk dat we leren hoe we onszelf kunnen beheersen.
Een heel goede manier om te beginnen, ik heb geleerd van een trainer op de sportschool, en ik moedig iedereen aan om te proberen. Het is heel simpel: schrijf een weekje op een notitieblok alles wat je innemt. Let op de hoeveelheden, niet alleen voor de hoofdgerechten, maar zelfs de kleinste dingen zoals drankjes, snoepjes en snacks. Vervolgens vul de cijfers aan met behulp van een caloriekaart. Veel mensen zeggen: "Ik weet niet hoe ik gewicht ben. Ik eet niet veel ". Ik wed dat ze klaar zijn voor een grote verrassing. Het is ongelooflijk hoe al die kleine dingen die we tijdens de dag munchen, een groot aantal calorieën opleveren.
Na de schok komt de realisatie dat er iets moet gebeuren. Ten eerste is het belangrijk om te begrijpen wat een normaal portie ziet. 3 oz vlees: is ongeveer de grootte van een dek van kaarten of een zeepje (wanneer was de laatste keer dat u een steak van die grootte zag?); 3 oz vis: de grootte van een cheque; 1 oz kaas: de grootte van de doos; Een medium aardappel: de grootte van een computermuis; 1 kopje pasta: de grootte van twee eieren.
Kies bij het uit eten de kleine of middelgrote maten in plaats van de grote. Vraag dat de helft van de maaltijd verpakt wordt om te gaan. Deel uw portie met een vriend. Eet het brood en de boter niet voor de maaltijd. Voor uw huis koop niet veel eten, maar koop een pakket voor eenmalige portie. Als u snack niet uit de zak eet, maar plaats een paar chips of crackers op een schotel. Snijd in de hoeveelheid saus, mayonaise en roomkaas, en gebruik lage calorieën. Als je een grote eter bent, vul jezelf een grote hoeveelheid groenten en uiteindelijk vers fruit.
Ten slotte: iedereen die probeert gewicht te houden onder controle, weet hoe moeilijk het is. De eerste stap is om inventief te zijn op een manier om de maten van de voedselgedeelten te verminderen.
